Informazioni sulla professione

I tecnici alimentaristi con attestato professionale federale svolgono la propria attività presso aziende che producono derrate alimentari. Dispongono delle conoscenze e abilità necessarie per dirigere l’intero processo di produzione e garantire l’elevata qualità dei prodotti realizzati.

I tecnici alimentaristi con attestato professionale federale dispongono delle competenze operative relative ai seguenti campi:

• Definizione della qualità di materie prime, additivi e coadiuvanti tecnologici
• Definizione dei profili dei requisiti per gli impianti e le fonti energetiche
• Esecuzione di analisi sulle cause delle anomalie nei sistemi semplici
• Assunzione della responsabilità tecnologica legata ai processi di produzione
• Capacità di ottimizzazione nel settore della produzione
• Risoluzione di problemi complessi mediante l’uso di tecniche di lavoro e di tecniche di apprendimento personali
• Stesura e applicazione di piani di igiene e di gestione della qualità
• Motivazione e istruzione dei collaboratori nei settori della sicurezza sul lavoro, della protezione della salute, della sicurezza dei prodotti e della protezione dell’ambiente
• Formazione di apprendisti, gestione del team, comunicazione efficace
• Impiego di sistemi per la rilevazione dei costi e analisi dei processi di gestione
• Conoscenza dei principali principi nutrizionali e dei procedimenti per una preparazione adeguata delle pietanze
• Pianificazione e attuazione dello sviluppo di prodotti
• Strutturazione e ottimizzazione dei procedimenti organizzativi aziendali
• Adozione di un comportamento orientato alla clientela
• Ulteriori informazioni sull’esame di professione TA EP.

Informations supplémentaires sur le Brevet fédéral TDA BF.

Programma di esame di professione 2024